RECETA

Receta de Sopa de calabaza y curry con crocante de lentejas

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Peras 4 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Calabaza 1 k
  • Curry A gusto
  • Crema de leche 100 cc
  • Caldo de verduras 1½ L
  • Aceite de Oliva 1 cda.

Bebida sugerida
  • Chardonay  

Crocante de lentejas
  • Sal A gusto
  • Harina 100 grs.
  • Curry A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Sémola extrafina 100 g
  • Agua Cantidad necesaria
  • Lentejas 100 g

Guarnición
  • Aceite de Oliva 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Langostinos 8 Unidades

Varios
  • Queso crema A gusto
  • Tomillo A gusto
  • Semillas de zapallo A gusto
Sopa de calabaza y curry con crocante de lentejas

Preparación de la receta

  1. Corte la calabaza al medio, elimine las semillas, disponga en una platina, rocíe con agua y cocine en el horno durante 40 minutos aproximadamente.
  2. Pele las calabazas y reduzca a puré.
  3. Corte la cebolla en pluma.
  4. Pique el ajo.
  5. Pela las peras, elimine el corazón y corte en cubos.
  6. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
  7. Agregue el ajo, las peras y el curry.
  8. Incorpore la sal y el puré de calabaza.
  9. Vierta el caldo caliente y la crema de leche.
  10. Cocine durante 10 minutos y procese.
  11. Agregue más caldo si lo desea.

Crocante de lentejas

  1. Procese las lentejas secas y pase por un tamiz.
  2. Mezcle la harina, el polvo de lentejas, la sémola, la sal, el curry, el aceite y agua hasta formar una bollo de masa lisa.
  3. Deje reposar durante 30 minutos.
  4. Estire la masa con la máquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina.
  5. Corte tiras de masa de 1 cm de ancho.
  6. Pincele una placa para horno con aceite de oliva disponga las tiras de masa y rocíe con más aceite.
  7. Cocine en horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos aproximadamente.

Guarnición

  1. Pele los langostinos, elimine cabeza y la vena del lomo.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos.
  3. Salpimente.

Presentación

  1. Sirva la sopa en platos hondos en el centro un langostino y una porción de queso crema, encima otro langostino.
  2. Decore con semillas de zapallo y tomillo.
  3. Acompañe con los crocantes de lentejas.

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