RECETA

Receta de Sopa de Calabaza y Arroz

Información

Ingrediente PrincipalCalabaza
Cantidad de porciones6
DificultadFácil
Tiempo de preparación45 min.
Metodo de cocciónSalteado, Hervido
PlatoSopas y Cremas

Ingredientes

  • Aceite 1 Chorrito
  • Calabaza 1 Kilo
  • Caldo 2 Litros
  • Arroz integral 1 Taza
  • Perejil c/n
  • Pimienta c/n
  • Queso rallado c/n
  • Sal c/n

Mix de frutos secos
Sopa de Calabaza y Arroz

Preparación de la receta

Sopa

  1. En una olla caliente con aceite, saltear cubos de calabaza por unos minutos.
  2. Aañdir caldo hasta cubrir, arroz integral, tapar y dejar hervir suavemente hasta cocinar el arroz y las calabazas.
  3. Una vez cocido todo, procesar con mixer y corregir sazón.
  4. Servir con queso rallado, perejil picado y el mix de frutos para acompañar.

Mix de frutos secos

  1. En una sartén con mantequilla, saltear un mix de frutos secos -nueces pecan, nueces, castañas de cajú, maní, almendras-.
  2. Agregar ajo picado, salsa de soja, jugo de limón, jengibre rallado, sal, pimienta, mezclar y dejar hasta caramelizar. Reservar.

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