RECETA

Receta de Sopa de calabaza con pescado al azafrán

Crema de calabaza ligeramente picante con tacos de rape al azafrán

Ingredientes

  • Azafrán en polvo 1 Sobre
  • Chile 1 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Calabaza 300 g
  • Pescado 200 g
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria
Sopa de calabaza con pescado al azafrán

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, cocinamos la calabaza cortada en cuadraditos en una olla con agua y sal hasta que esté muy blanda.
  2. Cuando la calabaza esté bien cocida, le añadimos el chile y, junto al agua de cocción, trituramos todo en una batidora.
  3. Por otro lado, cortamos el pescado en cuadrados y lo salteamos un par de minutos en una sartén con aceite caliente.
  4. Mientras tanto, diluimos 1/2 cucharadita de azafrán con un poco de agua templada en un bowl y se lo agregamos al pescado cuando esté listo.
  5. Para terminar, colocamos la sopa-crema en un plato hondo y le agregamos los trozos de pescado.
  6. Terminamos con un hilo de aceite de oliva y servimos.

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