RECETA

Receta de Sopa de calabaza

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Calabaza 500 g
  • Manteca 1 cda.
  • Caldo de verduras 1 L

Caldo de verduras
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Apio 2 Ramas
  • Agua 1,5 L
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Puerros 2 Unidades
  • Zapallitos redondos 2 Unidades

Opcional
Sopa de calabaza

Preparación de la receta

  1. Pele la calabaza corte al medio, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  2. Pique finamente la cebolla.
  3. En una cacerola con manteca rehogue la cebolla.
  4. Incorpore la calabaza, sal y cocine durante 5 minutos a fuego bajo.
  5. Vierta el caldo caliente y cocine a ebullición durante 20 minutos aproximadamente.
  6. Condimente con sal y procese.

Caldo de verduras

  1. Corte la zanahoria, el apio, el puerro, los zapallitos y la cebolla en cubos.
  2. En una cacerola con aceite de oliva rehogue las verduras.
  3. Cubra con agua y cocine a ebullición suave durante 1 hora.

Presentación

  1. Sirva dentro de zapallos ahuecados.

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