RECETA

Receta de Sopa de calabacita y cilantro

Ingredientes

  • Caldo de pollo 500 cc
  • Sal A gusto
  • Tortillas mexicanas 2 Unidades
  • Queso manchego 100 g
  • Chile jalapeño en conserva 1 Unidad
  • Hojas de cilantro 30 g
  • Zucchini 4 Unidades
  • Crema de leche 250 cc
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 30 cc

Varios
  • Cilantro  
Sopa de calabacita y cilantro

Preparación de la receta

  1. Corte las tortillas en fina juliana y saltee en una sartén caliente con aceite de oliva.
  2. Corte los jalapeños al medio, retire las semillas y pique finamente.
  3. Ralle el queso manchego.
  4. Lave muy bien los zucchini y corte en trozos regulares.
  5. En una cacerola con abundante agua en ebullición cocine los zucchini hasta que estén tiernos.
  6. Cuele y procese los zucchini con el caldo.
  7. Añada las hojas de cilantro y continúe procesando.
  8. Lleve nuevamente a la cacerola, salpimiente, vierta la crema y lleve a hervor.

Presentación

  1. En un plato hondo sirva la sopa, espolvoree el centro con el queso manchego rallado, el jalapeño picado y la juliana de tortillas.
  2. Decore con cilantro fresco.

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