Sopa de Bolitas de Tortilla con Chile Poblano

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Bolitas de Tortilla con Chile Poblano, por Zahie Tellez en elgourmet

Ingredientes

  • Acompañamiento
  • Cilantro 2 Ramas
  • Chile poblano asado 2 Unidades
  • Limpio y desvenado 200 Gramos
  • Crema Acida
  • Bolitas
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Cilantro 3 Ramas
  • Cebolla cambray 1 unidad
  • Leche 175 miliitros
  • Queso cotija 1/2 Taza
  • Sal de mar c/n
  • Tortillas 2 Unidades
  • Huevo 1 unidad
  • Caldillo
  • Jitomate sin piel 3 Unidades
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Caldo de res 1 Litro
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Comino 1 cda

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Bolitas
  • Previamente, remojar las tortillas en leche.
  • Procesar las tortillas remojadas con el huevo, queso Cotija, el ajo, cebolla cambray, cilantro y sal al gusto.
  • Reservar y dejar reposar esta mezcla.
  • Formar bolitas y freír en aceite caliente. Retirar el exceso de grasa con servitoallas y reservar.
  • Caldillo
  • Licuar con un poco de caldo de res, el ajo, jitomate, comino, cebolla blanca y sal al gusto.
  • Sofreír en una olla la molienda en aceite de olivo y dejar cocinar por unos minutos.
  • Agregar caldo de res y seguir cocinando.
  • Finalmente, integrar las bolitas de tortilla frita al caldillo.
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