Receta de Sopa de Arroz estilo Alteño de Jalisco

La historia se sienta a la mesa por Jaime Lubin

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  • Para el arroz estilo Alteño de Jalisco :
  • Se remoja el arroz en un caldo de res o pollo y se cocina en la sartén con el aceite y la cebolla banqueada con un poco de ajo picado.
  • Ya que se fríe se le agrega el recaudo de jitomate y se remueve, dejándolo que repose a fuego bajo para que se evaporen lo líquidos sobrantes y tome un color rojizo.
  • Se presenta con rebanadas de huevo cocido y perejil picado o en rama.
  • Se salpimienta al gusto.
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