RECETA

Receta de Sopa de alentejo

Ingredientes

  • Caldo de verduras 100 cc
  • Sal A gusto
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Pan claro de levadura 2 Rodajas
  • Agua Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Vinagre 50 cc
Sopa de alentejo

Preparación de la receta

  1. Pique el cilantro y el ajo.
  2. En un bowl mezcle el cilantro, el ajo, el aceite de oliva y sal.
  3. En una cacerola disponga abundante agua y vinagre, caliente a 80º C y revuelva con cuchara de madera para formar un remolino.
  4. Casque los huevos y vierta uno a la vez en el centro.
  5. Cocine durante 1 minuto, retire, corte la cocción en agua fría durante 20 segundos y escurra sobre un lienzo.
  6. Tueste las rebanadas de pan.
  7. Lleve el caldo a ebullición.

Presentación

  1. En la base de un plato hondo disponga el pan tostado, esparza por encima la mezcla de cilantro, acomode los huevos encima y añada el caldo caliente.

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