Receta de Sopa de alentejo

Appunto por

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  • Pique el cilantro y el ajo.
  • En un bowl mezcle el cilantro, el ajo, el aceite de oliva y sal.
  • En una cacerola disponga abundante agua y vinagre, caliente a 80º C y revuelva con cuchara de madera para formar un remolino.
  • Casque los huevos y vierta uno a la vez en el centro.
  • Cocine durante 1 minuto, retire, corte la cocción en agua fría durante 20 segundos y escurra sobre un lienzo.
  • Tueste las rebanadas de pan.
  • Lleve el caldo a ebullición.
  • Presentación
  • En la base de un plato hondo disponga el pan tostado, esparza por encima la mezcla de cilantro, acomode los huevos encima y añada el caldo caliente.
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