RECETA
Sopa de ajo

Ingredientes


Caldo
  • Puerro 1 Unidad
  • Barra de pan bien tostada 1 Unidad
  • Huevos 2 Unidades
  • Ajo 10 Dientes
  • Hueso de rodilla de vaca 1 Unidad
  • Perejil A gusto
  • Pimienta de Cayena A gusto
  • Pimentón 2 cdas.
  • Aceite de oliva  
  • Hueso de jamón 1 Unidad

Preparación de la receta

Sopa de ajo

  1. Hacer un rico caldo de base con agua, trozos de puerro, hueso de rodilla de res y hueso de jamón serrano, mantener al fuego por espacio de 60 a 90 minutos. Retirar grasa e impurezas de la superficie durante el proceso
  2. Sofreír en aceite de oliva los dientes de ajo junto con pimienta de cayena hasta que el ajo este bien dorado
  3. Agregar el pan cortado en rodajas y rehogar por 4 o 5 minutos.
  4. Agregar en este momento el caldo realizado previamente.
  5. Dejar cocinar por 20 a 25 min moviendo constantemente con el objeto de deshacer el pan
  6. Disponer en una sartén las láminas de jamón y poner a fuego bajo hasta que queden crujientes. Freír el porro cortado en tiras finas hasta dejarlo crujiente
  7. A último momento agregar el pimentón y el huevo previamente batido y tamizado
  8. Servir en bol y terminar con el puerro y el jamón crujientes

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