Receta de Sopa de aguacate con naranja y mango

Gourmet light por

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  • Guarnición
  • Supremas de pato 1 taza Unidades
  • Mango picado - 1 Unidad
  • Hojas de cilantro  
  • Pimiento rojo picado - 1 Unidad
  • Sopa fría de aguacates
  • Jugo de limón 1/3 Tazas
  • Tallos de apio 2 Unidades
  • Agua 3 Tazas
  • Echalotte picado 1 Unidades
  • Piel de naranja rallada - 1 cda.
  • Semillas de cilantro 1 cda
  • Pepino con piel lavado y cortado en cubos - 2 Taza
  • Aguacates medianos maduros - 2 Unidades
  • Cilantro desinfectado - 1 manojo  
  • Guarnición
  • Para la sopa, se licúa todo en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia cremosa.
  • Por separado se mezcla el mango con la naranja y el pimiento y las hojas de cilantro.
  • Se trituran las semillas de cilantro.
  • A la hora se servir, se vacía la sopa y en medio unas 3 cucharadas de la preparación de naranja con el mango.
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