RECETA

Receta de Sopa de aguacate con naranja y mango

Ingredientes


Guarnición
  • Supremas de pato 1 taza Unidades
  • Mango picado - 1 Unidad
  • Hojas de cilantro  
  • Pimiento rojo picado - 1 Unidad

Sopa fría de aguacates
  • Jugo de limón 1/3 Tazas
  • Tallos de apio 2 Unidades
  • Agua 3 Tazas
  • Echalotte picado 1 Unidades
  • Piel de naranja rallada - 1 cda.
  • Semillas de cilantro 1 cda
  • Pepino con piel lavado y cortado en cubos - 2 Taza
  • Aguacates medianos maduros - 2 Unidades
  • Cilantro desinfectado - 1 manojo  
Sopa de aguacate con naranja y mango

Preparación de la receta

Sopa fría de aguacates

  1. Procesar el pepino pelado, aguacate, echalote, apio, jugo de juego de limón y un poco de agua.
  2. Sazonar con sal y la molienda de semillas de cilantro
  3. Servir acompañado de pico de gallo de naranja, pimiento rojo, cilantro y mango.

Guarnición

  1. Para la sopa, se licúa todo en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia cremosa.
  2. Por separado se mezcla el mango con la naranja y el pimiento y las hojas de cilantro.
  3. Se trituran las semillas de cilantro.
  4. A la hora se servir, se vacía la sopa y en medio unas 3 cucharadas de la preparación de naranja con el mango.

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