RECETA

Receta de Sopa crema de nuez

Sopa crema de nuez

Ingredientes


Sopa crema de nuez
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Fécula de Maíz Cantidad necesaria
  • Licor de caña 200 cc
  • Nueces 200 grs.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Crema de leche 150 grs.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Cebolla 2 Unidades
  • Puerros 4 Unidades

Preparación de la receta

  1. En una sartén con manteca y aceite de oliva dorar cebolla, zanahoria, puerro cortados en cubos pequeños y 2 dientes de ajo picados.
  2. Incorporar 200 CC de licor de caña, dejar evaporar y cubrir con agua.
  3. Cocinar por 15 minutos
  4. Colar el caldo a una nueva olla y agregarle 150 gramos de nuez rallada y prolongar la cocción por 15 minutos más. Colar nuevamente.
  5. Incorporar 150 gramos de crema de leche y una cucharada de fécula de maíz disuelta llevar a hervor hasta obtener la textura deseada.

Para la ensalada

  1. Realizar una vinagreta con sal, jugo de limón y aceite de nuez
  2. Lavar rucula, lechuga morada, albahaca, orégano, sumarle puerro cicelado, aros de puerro, y tomates secos y condimentar.
  3. Tostar unas nueces en manteca, sumarles azúcar y pimentón y garrapiñar

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