RECETA

Receta de Sopa crema de coliflor con crujiente de parmesano y polvo de jamón

Crema de coliflor con barquillo de parmesano y jamón

Sopa crema de coliflor con crujiente de parmesano y polvo de jamón

Ingredientes


Sopa crema de coliflor con crujiente de parmesano y polvo de jamón
  • Leche L
  • Queso tipo parmesano 150 g
  • Coliflor pequeña 1 Unidad
  • Fetas de jamón crudo 2 Fetas
  • Aceitunas negras 50 g
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Sal

Preparación de la receta

  1. En primera instancia, vamos a lavar y trocear el coliflor. Luego lo rehogamos en una olla, con aceite de oliva, pimienta y sal. Seguidamente, lo cubrimos con la leche y llevamos a fuego fuerte, durante 5 a 7 minutos.
  2. Una vez hecho el coliflor, lo procesamos para obtener la consistencia cremosa deseada. Devolvemos al fuego un minutos hasta que hierva.
  3. Para hacer el crujiente, rallamos el parmesano y lo extendemos en una mitad de papel sulfurizado. Añadimos, por arriba, unas aceitunas negras. Cocinamos en horno a fuego fuerte. Posteriormente, lo sacamos del horno y del papel, enrollándolo para una mejor presentación. Reservamos.
  4. Para el polvo de jamón crudo
  5. Disponemos las fetas de jamón crudo en la otra mitad del papel sulfurizado. Lo llevamos a microondas, a máxima potencia, durante 3 o 4 minutos. Luego, de tostado el jamón crudo, lo trituramos con procesadora o mixer.
  6. Por último, servimos la sopa de crema, decoramos con el crujiente de parmesano y condimentamos con el polvo de jamón.

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