Receta de Sopa crema de berros

Grandes Chefs por

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  • Croûtons
  • Pan de miga 4 Rodajas
  • Elimine los tallos gruesos del berro.
  • Pele la papa, el ajo y la cebolla y corte en láminas.
  • Envuelva los granos de pimienta en una gasa.
  • En una cacerola con aceite y manteca rehogue la papa, la cebolla y el ajo.
  • Agregue la pimienta atada al mango de la cacerola.
  • Vierta el agua, lleve a hervor e incorpore el berro y la sal.
  • Cocine durante 20 minutos.
  • Retire la pimienta y licue hasta formar una crema.
  • Pase a través de un tamiz fino.
  • Rectifique la sazón.
  • Croûtons
  • Retire la corteza del pan y corte en cubos pequeños.
  • Enmanteque una platina y distribuya en el fondo los cubos de pan.
  • Presentación
  • Sirva la sopa en platos hondos. Rocíe con unas gotas de salsa inglesa y crema de leche.
  • Acompañe con los croûtons y palitos de queso.
  • Espolvoree con pimienta de cayena.
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