RECETA

Receta de Sopa crema de berros

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Berro 1 k
  • Papa 1 Unidad
  • Ajo 4 Dientes
  • Aceite 1 cda.
  • Manteca 1 cdita.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Pimienta blanca en grano A gusto

Croûtons
  • Pan de miga 4 Rodajas

Varios
  • Palitos de queso A gusto
  • Pimienta de Cayena A gusto
  • Salsa Inglesa A gusto
  • Crema de leche Cantidad necesaria
Sopa crema de berros

Preparación de la receta

  1. Elimine los tallos gruesos del berro.
  2. Pele la papa, el ajo y la cebolla y corte en láminas.
  3. Envuelva los granos de pimienta en una gasa.
  4. En una cacerola con aceite y manteca rehogue la papa, la cebolla y el ajo.
  5. Agregue la pimienta atada al mango de la cacerola.
  6. Vierta el agua, lleve a hervor e incorpore el berro y la sal.
  7. Cocine durante 20 minutos.
  8. Retire la pimienta y licue hasta formar una crema.
  9. Pase a través de un tamiz fino.
  10. Rectifique la sazón.

Croûtons

  1. Retire la corteza del pan y corte en cubos pequeños.
  2. Enmanteque una platina y distribuya en el fondo los cubos de pan.

Presentación

  1. Sirva la sopa en platos hondos. Rocíe con unas gotas de salsa inglesa y crema de leche.
  2. Acompañe con los croûtons y palitos de queso.
  3. Espolvoree con pimienta de cayena.

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