Salmón con limón y especias
Sopa crema de berros
Aprende a preparar esta receta de Sopa crema de berros, por Ada Concaro en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Berro 1 k
- Papa 1 Unidad
- Ajo 4 Dientes
- Aceite 1 cda.
- Manteca 1 cdita.
- Agua Cantidad necesaria
- Pimienta blanca en grano A gusto
- Croûtons
- Pan de miga 4 Rodajas
- Varios
- Palitos de queso A gusto
- Pimienta de Cayena A gusto
- Salsa inglesa A gusto
- Crema de leche Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Elimine los tallos gruesos del berro.
- Pele la papa, el ajo y la cebolla y corte en láminas.
- Envuelva los granos de pimienta en una gasa.
- En una cacerola con aceite y manteca rehogue la papa, la cebolla y el ajo.
- Agregue la pimienta atada al mango de la cacerola.
- Vierta el agua, lleve a hervor e incorpore el berro y la sal.
- Cocine durante 20 minutos.
- Retire la pimienta y licue hasta formar una crema.
- Pase a través de un tamiz fino.
- Rectifique la sazón.
- Croûtons
- Retire la corteza del pan y corte en cubos pequeños.
- Enmanteque una platina y distribuya en el fondo los cubos de pan.
- Presentación
- Sirva la sopa en platos hondos. Rocíe con unas gotas de salsa inglesa y crema de leche.
- Acompañe con los croûtons y palitos de queso.
- Espolvoree con pimienta de cayena.
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