Galletas de Mantequilla y Chocolate al Sartén
Sopa Campesina
Aprende a preparar esta receta de Sopa Campesina, por Margarita Bernal en elgourmet
Ingredientes
- Arvejas secas remojadas 1/2 Taza
- Carne de res cortada en cubos 250 grs
- Chauchas picadas 1/2 Taza
- Frijol rojo cocido 1/2 Taza
- Granos de choclo cocido 1/2 Taza
- Habas secas blanqueadas 1/2 Taza
- Pasta Risoni 1/2 Taza
- Caldo de verduras 4 Tazas
- Sal y pimienta c/n
- Tallo de apio picado 1 unidad
- Zanahoria en cubos 1/2 Taza.
- Pesto
- Aceite de oliva c/n
- Maní 1 cda
- Albahaca 1/2 Taza
- Rúcula 1/2 Taza
- Parmesano rallado c/n
- Espinaca 1/2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla saltear la carne con aceite hasta dorar.
- Agregar chauchas, apio, arvejas secas, zanahoria, granos de choclo, frijoles rojos, habas precocidas, cubrir con caldo, condimentar con sal, tapar y cocinar a fuego bajo.
- Cuando los vegetales y legumbres estén al dente agregar risoni.
- Mezclar, tapar y dejar cocinar por 5 minutos.
- Pesto
- Procesar con mixer las hojas de albahaca, espinaca, rúcula, aceite de oliva, queso rallado y maní.
- Reservar.
- Armado
- Servir la sopa con el pesto por encima.
- Terminar con queso rallado.
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