RECETA

Receta de Somen

Somen

Ingredientes


Somen
  • Wasabi 20 g
  • Somen (pasta japonesa) 60 g
  • Kanikama 60 g
  • Konnyaku 60 g
  • Alga nori 2 Lámina
  • Agua caliente 400 cc
  • Chauchas redondas 100 g
  • Berenjena Japonesa 1 Unidad
  • Pasta de miso 1 cdas.
  • Hondashi (Concentrado de pescado) 5 g
  • Pepino Japonés 60 g

Preparación de la receta

Somen

  1. Lleve una olla con abundante agua al fuego y una vez que tome temperatura incorpore el somen, cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción cuele el somen, coloque luego la pasta en un bowl con agua helada para cortar la cocción y cuele nuevamente.
  2. Corte la berenjena con piel en bastones a lo largo.
  3. Corte el pepino con piel en fina juliana.
  4. Blanquee las chauchas durante 2 a 3 minutos.
  5. Corte el Konnyaku en finas laminas.
  6. Corte el kanikama en fina juliana.

Presentación

  1. Sirva la salsa en recipientes individuales.
  2. En un plato sirva una porción de somen y decore con berenjena, kanikama y pepino. Acompañe con wasabi en pasta y espolvoree con tiras de alga nori.

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