Receta de Somen

Ohno por

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  • Somen
  • Lleve una olla con abundante agua al fuego y una vez que tome temperatura incorpore el somen, cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción cuele el somen, coloque luego la pasta en un bowl con agua helada para cortar la cocción y cuele nuevamente.
  • Corte la berenjena con piel en bastones a lo largo.
  • Corte el pepino con piel en fina juliana.
  • Blanquee las chauchas durante 2 a 3 minutos.
  • Corte el Konnyaku en finas laminas.
  • Corte el kanikama en fina juliana.
  • Presentación
  • Sirva la salsa en recipientes individuales.
  • En un plato sirva una porción de somen y decore con berenjena, kanikama y pepino. Acompañe con wasabi en pasta y espolvoree con tiras de alga nori.
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