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Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Solomillo relleno de ciruelas y jamón + Rosti de batata y gruyere - El Gourmet
Mezcle en un bowl el puré de batatas junto con el queso gruyere.
Sobre una sartén caliente con aceite de oliva acomode una cintura de la forma deseada, rellénela con el puré de batata y gruyere y cocínela de ambos lados hasta dorarla, proceda del mismo modo con el resto del puré.
Vinagreta
En un bowl coloque sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva, mezcle bien y agregue los brotes.
Armado
En una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva saltee las ciruelas junto con el jamón hasta que comience a dorarse.
Terminada la cocción rellene el solomillo con el salteado, luego bride para que no se abra durante la cocción.
En una sartén caliente con el resto de aceite de oliva selle el solomillo de todos sus lados.
Terminada la cocción quite el hilo y corte el solomillo en rodajas.
