Receta de Solomillo, setas y cebollas encurtidas

Fácil y resultón V por

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  • Para comenzar, preparamos las cebollas encurtidas. Para ello, calentamos una sartén y salteamos en un poco de aceite las cebollas cortadas a la mitad. Luego, agregamos el azúcar, el vinagre y el ají. Cocinamos hasta que las cebollas queden impregnadas con el picante.
  • Luego, en una sartén bien caliente con aceite de oliva,  sellamos la carne,  previamente salpimentada, por ambos lados.
  • Retiramos y reservamos en una placa de horno.
  • En esa misma sartén agregamos el fondo oscuro y la manteca fría y emulsionamos.
  • Cocinamos la carne en un horno precalentado a 200°C durante 4 minutos.
  • Mientras tanto, vamos a saltear las setas con un chorrito de aceite de oliva y un poco de ajo picado. Salpimentamos.
  • Para terminar, emplatamos el solomillo con  las setas y las cebollitas.
  • Servimos.  
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