RECETA

Receta de Solomillo de Cerdo al Wok

Ingredientes

  • Cebolla 1/4 Unidad
  • Aceite neutro c/n
  • Arroz largo fino cocido 1/2 Kilo
  • Chaucha japonesa 100 grs
  • Huevos 3 Unidades
  • Pimienta verde japonesa c/n
  • Sal c/n
  • Salsa de soja 1 cda
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de Oliva c/n
  • Solomillo de cerdo 1 Unidad
Solomillo de Cerdo al Wok

Preparación de la receta

  1. Cortar el solomillo de cerdo en cubos de 1 x 1 y reservar en un bol con un chorrito de aceite.
  2. Cortar en brunoise cebolla, zanahoria y chaucha japonesa, reservar.
  3. En un bol mezclar huevos con sal, pasar por colador y reservar.
  4. En un wok precalentado saltear con aceite el cerdo hasta sellar.
  5. Agregar zanahoria, chaucha y seguir salteando por 1 minuto.
  6. Añadir cebolla y saltear y transcurrido 2 minutos incorporar el arroz y mezclar bien hasta desgranar.
  7. Condimentar con sal, pimienta japonesa y salsa de soja agregándosela por los costados, reservar.
  8. En una sartén con un poco de aceite (apenas) colocar los huevos reservados y condimentado y cocinar sin mezclar hasta obtener una omelette fina, tapar con plato y apagar para terminar la cocción del lado de arriba, reservar.

Armado

  1. Servir el salteado envuelto en la creppe de huevo.
  2. Terminar con kétchup por encima.

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Rodrigo J
10/03/2018 15:18:25
Hola, cuando puso el cerdo en el wok empezó a salir fuego, esto es con algún licor o simplemente porque esta muy caliente?? Saludos.