RECETA

Receta de Solomillo de cerdo al horno de barro con ensalada fresca y Langostas con ensalada de mango

Solomillo de cerdo al horno de barro con ensalada fresca y Langostas con ensalada de mango

Ingredientes


Para el solomillo
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Jengibre rallado 20 grs.
  • Ají amarillo 10 g
  • Cáscara de limón 1 Unidad
  • Solomillo de cerdo 2 Unidades

Para la ensalada de mango
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
  • Tomates secos hidratados y marinados 10 Unidades
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cilantro fresco Cantidad necesaria
  • Chile fresco 1 Unidad
  • Mango maduro 2 Unidad
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades

Para la ensalada fresca
  • Pepinos 2 Unidades
  • Rabanitos 10 Unidades
  • Naranjas 2 Unidades
  • Aceite de oliva extra virgen 60 cc
  • Sal Cantidad necesaria
  • Perejil 10 g
  • Ají amarillo 5 g
  • Pimientos dulces rojos 1 Unidad
  • Jugo de limón recién exprimido 20 cc
  • Cebollas moradas 1 Unidades

Para la gemolatta
  • Ajo 1 Diente
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva extra virgen 50 cc
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Perejil picado 10 g
  • Ralladura de limón 1 Unidad

Para la langosta
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cola de langosta 2 Unidad

Preparación de la receta

Para el solomillo de cerdo:

  1. Condimentar el solomillo con ají molido, jengibre rallado, cáscara de limón, sal y aceite de oliva.
  2. Colocar en una asadera y llevar al horno.

Para la ensalada fresca:

  1. Cortar rodajas de pepino, rabanitos, gajos de naranja a vivo, pimiento rojo, cebolla morada y perejil.
  2. Condimentar con ají molido, jugo de limón, aceite de oliva y sal.

Para la langosta:

  1. Cortar las langostas al medio y salar.
  2. Colocar en una asadera precalentada y llevar al horno por 5 minutos.

Para la gemolatta:

  1. Mezclar en un bowl perejil y ajo, picados y ralladura de limón.
  2. Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Para la ensalada de mango:

  1. Cortar cubitos de mango.
  2. Picar cebolla de verdeo, cebolla morada, chile y tomates secos.
  3. Condimentar con sal, aceite de oliva y limón.
  4. Terminar con un poco de cilantro.

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