RECETA

Receta de Solomillo a la miel

Ingredientes


Arroz
  • Sal A gusto
  • Arroz 2 Tazas
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Ajo 2 Dientes
  • Agua 2 Tazas

Ensalada de zanahoria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 3 cdas.
  • Azúcar 1 cda.
  • Zanahorias 4 Unidades

Paltas
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Paltas 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto

Solomillo
  • Miel 1/2 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Caldo de pollo 2 Tazas
  • Comino Una pizca
  • Aceite de oliva 3/4 Taza
  • Semillas de anís Una pizca
  • Aceto balsámico 1/4 Taza
  • Almidón de maíz 1 cdita.
  • Solomillo de cerdo 4 Unidades
Solomillo a la miel

Preparación de la receta

Solomillo

  1. Retire los excesos de grasa del solomillo y disponga en una bandeja.
  2. Salpimiente la carne, rocíe con la miel, las semillas de anís, el comino, el aceto y el aceite de oliva.
  3. Deje marinar en la heladera durante 2 horas como mínimo.
  4. En una sartén caliente selle la carne por todas sus caras.
  5. Pase la carne a una asadera y termine la cocción en el horno precalentado a 220º C.
  6. En la sartén donde selló los solomillos caliente el jugo de la marinada.
  7. Agregue el caldo y deje reducir.
  8. Añada el almidón disuelto con agua y revuelva hasta obtener la consistencia deseada.

Arroz

  1. Machaque el ajo, retire su piel y pique finamente.
  2. En una cacerola con el aceite dore el ajo.
  3. Incorpore el arroz y revuelva unos segundos.
  4. Cubra con el agua, agregue sal y lleve a hervor.
  5. Baje el fuego, tape la cacerola y deje cocinar hasta que se consuma el líquido.

Paltas

  1. Pele las paltas, retire el carozo y disponga dentro de un bowl.
  2. Agregue sal, pimienta, aceite de oliva y machaque hasta obtener un puré rústico.
  3. Mezcle con el arroz caliente.

Ensalada de zanahoria

  1. Ralle las zanahorias con la parte fina del rallador.
  2. En un bowl disponga la zanahoria rallada, el azúcar, sal, pimienta y el jugo de limón.
  3. Deje reposar en la heladera durante 1 hora.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva un solomillo fileteado y rocíe con la salsa.
  2. A los lados sirva una porción de arroz con palta y una porción de ensalada de zanahoria.

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