RECETA

Receta de Sogliola con frutti di mare e salsa di curry

Ingredientes

  • Langostinos 500 g
  • Sal A gusto
  • Calamaretti 500 g
  • Vino blanco 150 cc
  • Lenguado 4 Filetes
  • Tomates 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Mejillones 500 g
  • Aceite de oliva 45 cc
  • Harina Cantidad necesaria

Salsa

Varios
  • Perejil A gusto
Sogliola con frutti di mare e salsa di curry

Preparación de la receta

  1. Elimine las espinas del lenguado, condimente con sal y pase ligeramente por harina.
  2. Pele los langostinos, elimine la cabeza y la vena del lomo.
  3. En una cacerola con una cucharada de aceite de oliva disponga los mejillones, tape y cocine hasta que se abran.
  4. Descarte los mejillones que no abrieron y al resto elimine media valva.
  5. Limpie los calamaretti, seque con un lienzo y sale.
  6. Corte los tomates en concassé.
  7. En una sartén con de aceite de oliva saltee el lenguado.
  8. De lado acomode los langostinos, el ajo y continúe la cocción.
  9. Dé vuelta el pescado y agregue los calamaretti, cocine durante 5 minutos.
  10. Deglase con el vino y deje evaporar el alcohol.
  11. Retire el ajo, agregue los tomates y los mejillones.
  12. Cocine durante 5 minutos más.

Salsa

  1. En una sartén derrita la manteca.
  2. Incorpore la harina y disuelva bien.
  3. Agregue el caldo, el curry y revuelva hasta que espese.

Presentación

  1. En el fondo de un plato sirva una porción de salsa, encima el lenguado con los frutos de mar.
  2. Sirva un poco más de salsa sobre el pescado.
  3. Espolvoree con perejil picado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.