RECETA

Receta de Snack de chocolate y caramelo

Ingredientes


Para el caramelo
  • Aceite de coco fundido 75 grs
  • Esencia de vainilla 20 Ml.
  • Mantequilla de almendras 160 grs
  • Miel de Maple 40 g
  • Sal 2 pizcas

Para el crujiente
  • Miel de Maple 60 g
  • Harina de coco 65 grs
  • Sal Una pizca
  • Chocolate sin azúcar fundido cantidad necesaria
  • Aceite de coco 70 gr

Para la decoración
  • Almendras fileteadas Cantidad necesaria
  • Placas de chocolate amargo sin azúcar cantidad necesaria
Snack de chocolate y caramelo

Preparación de la receta

  1. Colocar el chocolate fundido en una manga pastelera y rellenar los moldes.
  2. Dar vuelta y vaciar, retirando el exceso de chocolate que haya quedado adherido en las paredes del molde.
  3. Por un lado, reservar el exceso del chocolate fundido. Por otro, refrigerar los moldes durante 20 minutos.
  4. Para el crujiente, en un tazón, mezclar la miel de maple con el aceite de coco, la harina de coco y 1 pizca de sal,   hasta formar una masa homogénea.
  5. Extender la masa en una charola revestida con papel silicón, tapar con otra hoja de papel y aplanar con un rodillo.
  6. Hornear a 180ºC de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y cortar en rectángulos para formar los snacks.
  7. Para el caramelo, mezclar la miel de maple con la mantequilla de almendra, la esencia de vainilla, el aceite de coco y 2 pizcas de sal. Terminar de combinar con la ayuda de una multiprocesadora.
  8. Una vez que haya cristalizado el chocolate, realizar una capa de caramelo y encima colocar el crujiente. Cerrar con el excedente del chocolate fundido reservado y refrigerar.
  9. Decorar con las placas de chocolate y las almendras.

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