RECETA

Receta de Smorrebrod (huevos revueltos con salmón ahumado)

Smorrebrod (huevos revueltos con salmón ahumado)

Ingredientes

  • Crema 100 cc
  • Manteca 50 g
  • Ciboulette 10 grs.
  • Huevos 6 Unidades
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Salmón ahumado 600 grs.

Para el armado
  • Escarola fina 1 Unidad
  • Pan de campo 1 Unidad
  • Brotes de rúcula 20 g

Para la manteca
  • Limón 1 Unidad
  • Manteca 100 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria

Preparación de la receta

  1. Retirar del salmón la base grisácea. Reservar.
  2. Batir huevos con ciboulette, sal y pimienta hasta romper la liga.
  3. Cocinar la preparación en sartén con manteca y aceite de oliva, revolviendo constantemente. Añadir crema. Continuar la cocción hasta que estén cocidos y cremosos.

Para la manteca :

  1. Mezclar bien manteca pomada, pimienta, sal y ralladura de limón.

Para el armado :

  1. Cortar rodajas de pan.
  2. Untar cada rodaja con la manteca, disponer hojas de escarola y brotes de rúcula. Sobre ellas, disponer los huevos revueltos. Terminar con salmón ahumado y eneldo.

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