RECETA

Receta de Shebu bhaji

Shebu bhaji

Ingredientes

  • Filete de pescado 500 g
  • Agua 2 L
  • Asefétida 1 g
  • Chile piquín 1 Unidad
  • Chile de árbol fresco 1 Unidad
  • Cúrcuma molida 5 g
  • Chile morita 1 Unidad
  • Eneldo 20 g
  • Orégano 5 g
  • Papa 200 g
  • Aceite 10 Ml.
  • Sal y pimienta
  • Semilla de mostaza negra 5 g
  • Chile chipotle 1 Unidad
  • Mantequilla 75 grs.

Preparación de la receta

  1. Tostar en la olla caliente el cúrcuma, asafétida y semillas de mostaza
  2. Agregar el fondo de pescado y las papas previamente cocidas y cortadas en pequeños cubos
  3. Integrar el chipotle meco, morita picado y chile de árbol
  4. Sazonar con sal, orégano y pimienta
  5. Dejar cocinar por algunos minutos
  6. Agregar el yogurth y el bulbo del eneldo picado
  7. Sellar los filetes de pescado sazonados con chile piquín y sal. Terminar de cocinar los filetes sellados en el guiso de papas y eneldo

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