RECETA

Receta de Sformato di peperone con salsa de bagna caöda (Timbal de ajíes con salsa de bagna cauda)

Ingredientes

  • Huevos 1½ Unidades
  • Morrones amarillos 3 Unidades
  • Morrones colorados 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ricotta 250 g
  • Queso parmesano rallado 2 cdas.

Salsa de bagna caöda
Sformato di peperone con salsa de bagna caöda (Timbal de ajíes con salsa de bagna cauda)

Preparación de la receta

  1. Disponga los morrones en una placa y ase en el horno caliente.
  2. Deje enfriar los morrones dentro de una bolsa, retire la piel, las semillas y luego corte en tiras.
  3. Cubra el interior de moldes individuales con las tiras de morrón alternando los colores y dejando sobresalirlas del borde.
  4. Pique finamente los morrones sobrantes.
  5. En un bowl mezcle la ricotta con los morrones picados, el queso rallado, sal, pimienta y los huevos.
  6. Rellene los moldes y doble las tiras de los morrones hacia el centro.
  7. Cocine a baño María en el horno precalentado a 180º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Salsa de bagna caöda

  1. Corte el ajo en láminas y cocine en leche hasta que esté tierno.
  2. En una cacerola disponga el aceite de oliva y el ajo escurrido.
  3. Lleve al fuego bajo hasta tome temperatura.
  4. Revuelva con cuchara de madera durante unos minutos.
  5. Retire el ajo de la cacerola y agregue las anchoas.
  6. Revuelva hasta desintegrar las anchoas.
  7. Vierta la crema de leche y continúe revolviendo hasta que llegue a hervor.

Presentación

  1. Sirva un timbal en un plato y rocíe con la salsa.

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