Receta de Sformato di peperone con salsa de bagna caöda (Timbal de ajíes con salsa de bagna cauda)

Donato Cucina por

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  • Huevos 1½ Unidades
  • Morrones amarillos 3 Unidades
  • Morrones colorados 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ricotta 250 g
  • Queso parmesano rallado 2 cdas.
  • Disponga los morrones en una placa y ase en el horno caliente.
  • Deje enfriar los morrones dentro de una bolsa, retire la piel, las semillas y luego corte en tiras.
  • Cubra el interior de moldes individuales con las tiras de morrón alternando los colores y dejando sobresalirlas del borde.
  • Pique finamente los morrones sobrantes.
  • En un bowl mezcle la ricotta con los morrones picados, el queso rallado, sal, pimienta y los huevos.
  • Rellene los moldes y doble las tiras de los morrones hacia el centro.
  • Cocine a baño María en el horno precalentado a 180º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Salsa de bagna caöda
  • Corte el ajo en láminas y cocine en leche hasta que esté tierno.
  • En una cacerola disponga el aceite de oliva y el ajo escurrido.
  • Lleve al fuego bajo hasta tome temperatura.
  • Revuelva con cuchara de madera durante unos minutos.
  • Retire el ajo de la cacerola y agregue las anchoas.
  • Revuelva hasta desintegrar las anchoas.
  • Vierta la crema de leche y continúe revolviendo hasta que llegue a hervor.
  • Presentación
  • Sirva un timbal en un plato y rocíe con la salsa.
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