RECETA

Receta de Semifreddo de chocolate blanco

Semifreddo de chocolate blanco

Ingredientes


Para el postre semi freddo de chocolate

Preparación de la receta

Para el postre semi freddo de chocolate :

  1. Hacer un almíbar con 170 grs de azúcar y agua en cantidad necesaria, hasta lograr punto bolita. Reservar.
  2. Batir 5 yemas hasta montar.
  3. Agregar el almíbar en forma de hilo ; formar el aparato bomba.
  4. Seguir batiendo hasta que enfríe. Reservar.
  5. Calentar 200 cc de crema de leche.
  6. Verter una parte sobre 200 grs de chocolate blanco. Aguardar unos minutos y batir hasta lograr la ganache.
  7. Unir la ganache con el aparato bomba.
  8. Picar pralinée groseramente. Incorporar a la mezcla.
  9. Agregar con movimientos envolventes 300 cc de crema de leche montada.
  10. Disponer la mezcla en un molde de budín inglés previamente forrado en papel film.
  11. Llevar a freezer durante 24 horas.

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