RECETA

Receta de Semifreddo de caffé

Ingredientes


Pate à foncer

Varios
  • Café instantáneo  
  • Vainillas  
  • Almendras  
Semifreddo de caffé

Preparación de la receta

  1. Prepare un almíbar con el azúcar y el agua. Revuelva lentamente hasta que espese.
  2. En una cacerola caliente la leche, disuelva el café.
  3. Bata la crema a 3/4 punto y las claras a punto nieve.
  4. Bata las yemas sobre un baño María. Incorpore poco a poco el almíbar y la leche con café sin dejar de batir hasta que espese.
  5. Agregue la manteca y el cognac.
  6. Enfríe a baño María invertido, añada la crema y las claras.
  7. Rellene moldes individuales y enfríe en el freezer durante 2 horas.

Presentación

  1. Sirva en el centro de un plato decore con almendras y vainillas. Espolvore café instantáneo y azúcar impalpable.

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