Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Semiesfera de manzana
Aprende a preparar esta receta de Semiesfera de manzana, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Para el crumble
- Azúcar de coco 50 grs
- Harina gluten free 50 gr
- Mantequilla 20 g
- Almendras en polvo 50 g
- Para el domo de manzana
- Mantequilla 10 grs.
- Canela en rama 1 Pza
- Jugo de manzana cero azúcar 160 Ml
- Manzanas 6 Unidades
- Miel 3 cdas.
- Grenetina 2 cdas.
- Agua 1 Chorrito
- Para la decoración
- Flores orgánicas A gusto
- Brotes Cantidad necesaria
- Placa de chocolate de leche sin azúcar 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una batidora con pala, acremar la mantequilla con la azúcar de coco.
- Incorporar el polvo de almendras y la harina gluten free hasta formar moronas.
- Colocarlas en un aro de 18 cm y hornearlas a 180°C de 12 a 15 minutos. Retirar y reservar.
- Para el Domo, pelar las manzanas y cortar en octavos. En una olla, saltearlas con la mantequilla, el agua, la canela y la miel.
- Cocinar por 20 minutos hasta que el agua se reduzca y las manzanas estén bien cocidas, sin que pierdan su forma. Dejar enfriar.
- Hidratar la grenetina con el jugo de manzana y fundirla en el microondas por 20 segundos.
- En el molde, verter un poco de la mezcla del jugo, acomodar los gajos de forma que no quede ningún espacio y repetir hasta llenarlo por completo.
- Refrigerar por 2 horas. Desmoldar la media esfera y colocarla encima de la base del Crumble.
- Decorar por encima con el chocolate, las flores y los brotes orgánicos.
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