RECETA

Receta de Selva negra a mi manera

Ingredientes


Para la decoración
  • Hojas de menta A gusto
  • Aros de chocolate Cantidad necesaria
  • Cerezas amarena 20 Unidades
  • Hoja de oro
  • Crema batida Cantidad necesaria
  • Matizador natural color cobre

Para la espuma de vainilla
  • Azúcar glass 50 g
  • Crema para batir 250 grs.
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Grenetina 2 grs.
  • Agua 10 Ml.
  • Carga para sifón 1 Unidad

Para los aires de cacao
Selva negra a mi manera

Preparación de la receta

Para la espuma de vainilla

  1. Para ello, hervimos la crema con el azúcar y agregamos la vaina para hacer una infusión.
  2. Agregamos la grenetina hidratada y fundida y ponemos en el sifón, agregamos carga, agitamos y mantenemos en refrigeración.

Para el aire de cacao

  1. Con ayuda de un mixer, mezclamos agua, azúcar, kirsh, cocoa, lecitina y refrigeramos.
  2. Con ayuda de un mixer formamos la espuma.

Para el montaje

  1. En un vasito colocamos 3/4 partes de la espuma de vainilla.
  2. Espolvoreamos de un lado el chocolate rallado, del otro lado la espuma y en el centro las cerezas Amarena en trozos.

Para la decoración

  1. Decoramos con un aro de chocolate matizado con color cobre pegándolo al vaso con un poco de crema, encima colocamos una cereza, una hoja de oro y una hoja de menta.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.