Receta de Seirass (gnocchetti di ricotta)

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  • Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • En un bowl mezcle la ricotta, el queso, los huevos y la harina hasta unir todos los ingredientes.
  • Tome porciones de masa y enrolle sobre la mesada enharinada formando rollos.
  • Corte los rollos de masa en dados y pase por una madera acanalada para formar los ñoquis.
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo hasta que suban a la superficie.
  • Salsa
  • Hidrate los hongos en agua, escurra y pique groseramente.
  • Pique finamente el ajo y el perejil.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca saltee los hongos sobre fuego fuerte.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue la crema de leche y lleve a hervor.
  • Incorpore la pasta colada, el queso rallado, el ajo y el perejil.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
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