RECETA

Receta de Seirass (gnocchetti di ricotta)

Ingredientes


Salsa
  • Crema de leche 100 cc
  • Perejil 10 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 50 g
  • Funghi porcini 20 g
  • Queso rallado A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.

Varios
  • Harina Cantidad necesaria
Seirass (gnocchetti di ricotta)

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la ricotta, el queso, los huevos y la harina hasta unir todos los ingredientes.
  2. Tome porciones de masa y enrolle sobre la mesada enharinada formando rollos.
  3. Corte los rollos de masa en dados y pase por una madera acanalada para formar los ñoquis.
  4. Cocine en abundante agua salada hirviendo hasta que suban a la superficie.

Salsa

  1. Hidrate los hongos en agua, escurra y pique groseramente.
  2. Pique finamente el ajo y el perejil.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca saltee los hongos sobre fuego fuerte.
  4. Condimente con sal y pimienta.
  5. Agregue la crema de leche y lleve a hervor.
  6. Incorpore la pasta colada, el queso rallado, el ajo y el perejil.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.

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