Receta de Scones de papa y queso

Recetas y secretos de Narda por

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  • Scones de papa y queso
  • Pele las papas, córtelas en dados y cocínelas en agua con sal gruesa hasta que estén tiernas, luego realice un puré, incorpore leche y manteca, reserve hasta el momento de utilizarlo.
  • En un bowl coloque la harina, incorpore polvo de hornear, ciboulette, el puré de papas frío, pimienta negra recién molida, tomillo y páprika, mezcle y agregue el huevo y el queso azul desgranado, mezcle nuevamente con los dedos hasta lograr una masa homogénea, deje reposar a temperatura ambiente tapada con un repasador durante 30 minutos.
  • Armado
  • Para el armado de los scones de papa y queso, pasado el tiempo de reposo de la masa espolvoree la mesada con harina y estírela con un palo de amasar logrando un espesor de ½ cm, luego, con un cortante circular de 5cm de diámetro corte la masa formando los scones, acomódelos sobre una placa previamente espolvoreada con harina, píntelos con leche, espolvoree con pimentón y cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 a 18 minutos o hasta que estén levemente dorados.
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