Receta de Saute de reblechon avec ses petits lardons (Reblechon gratinado)

1. Corte el queso en medallones iguales.
2. Pique el perejil.
3. Corte la panceta en cubos pequeños y saltee en una sartén caliente.
4. Desglase con el vino y deje reducir.
5. Disponga el queso en una placa y gratine en el horno caliente.
6. Rocíe con la panceta y el vino, espolvoree con perejil y lleve nuevamente al horno durante 2 minutos.

Presentación

1. Sirva en una fuente y acompañe con pan de campo.