RECETA

Receta de Sauerkraut

Sauerkraut

Ingredientes


Sauerkraut

Preparación de la receta

Sauerkraut

  1. En un recipiente de acero inoxidable, alternar capas de repollo cortado en juliana fina y sal.
  2. Terminar con una capa de sal y colocar un peso en la parte superior del recipiente.
  3. Cada semana retirar la espuma generada por la propia fermentación láctica y volver a colocar peso encima.
  4. Dejar la preparación a temperatura ambiente por aproximadamente 30 días.
  5. Desalar con varios enjuagues.
  6. Se puede conservar en su propio líquido o en un envase esterilizado.
  7. Frascos : 400cc – 40 minutos – 120ºC
  8. Frascos : 800cc – 50 minutos – 120ºC

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