RECETA

Receta de Satay de pollo con salsa criolla de duraznos

Ingredientes


Para la criolla de duraznos
  • Lima 1 Unidad
  • Durazno 1 Unidad
  • Tomate 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 20 g
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva  
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad

Para los satay
  • Jengibre 2 cm. de raíz  
  • Ajo 2 Dientes
  • Supremas de pollo 2 Unidades
  • Lemon grass 1 Tallo
  • Coriandro 1 cdita.
  • Pimienta negra 1 cdita.
  • Cáscara de lima 1 Unidad  
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva A gusto
Satay de pollo con salsa criolla de duraznos

Preparación de la receta

Para los satay

  1. Corte las supremas en tiras a lo largo.
  2. Pínchelas en palitos de brochette previamente remojados en agua.
  3. Machaque en un mortero la pimienta, el coriandro, los dientes de ajo junto con el jengibre pelado, la cascara de lima y el lemongrass. Añada un chorro de aceite de oliva y use esta preparación para marinar las tiras de pollo.

Para la salsa criolla

  1. Corte en brunoise el durazno, la cebolla, el pimiento y el tomate previamente despepitado.
  2. Combine todo en un bowl y condimente con sal, pimienta, jugo de lima, aceite de oliva y el cilantro picado.

Armado

  1. Sale los satay y grille en la plancha.
  2. Sirva acompañadas de la salsa criolla.

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