RECETA

Receta de Sashimi de vieira con mariscos

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Aceite
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Champagne 1 Copa
  • Sal Cantidad necesaria
  • Mariscos 200 g
  • Vieiras 2 Unidades
  • Wasabi 1 Pizca
Sashimi de vieira con mariscos

Preparación de la receta

  1. Preparar la salsa de wasabi diluyendo el polvo con agua.
  2. Reducir el champán en una cacerola. Añadir una pizca de soja y una pizca de wasabi.
  3. Cocinar los mariscos en agua hirviendo con un buen puñado de sal durante 2 minutos Esperar a que enfríe y retirar de la cacerola.
  4. Por otro lado, filetear finamente las vieiras y macerarlas con jugo de limón, sal y pimienta durante 5 minutos. Luego, escurrir y reservar.
  5. Emplatar el sashimi de vieiras. Colocar encima los mariscos limpios y terminar con la salsa de champán.
  6. Terminar con un chorro de aceite.

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