RECETA

Receta de Sashimi de ceviche de camarón

Sashimi de ceviche de camarón

Ingredientes


Sashimi de ceviche de camarón
  • Bols grande con hielo escamado 1 Unidad
  • Daikon o nabo japonés 1 Unidad
  • Tomates cherry 12 Unidades
  • Hojas de cilantro Cantidad necesaria
  • Langostinos ecuatorianos 16 Unidades
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Maíz diente de caballo 100 g
  • Papines asados Cantidad necesaria
  • Pepinos Japonèses 3 Unidad
  • Brotes Cantidad necesaria

Sashimi de ceviche de camarón - Marinada
  • Lima 10 Unidad
  • Hielo escamado 1 kg

Sashimi de ceviche de camarón - Salsa
  • Sal y pimienta Cantidad necesaria
  • Semilla de Sésamo Cantidad necesaria
  • Apio 200 g
  • Wasabi 1 cda.
  • Aceite de cilantro Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Crema de Coco Cantidad necesaria
  • Jugo de jengibre 1 cda.

Preparación de la receta

Para la salsa

  1. Procesar el apio blanqueado con jugo de jengibre, wasabi, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar con crema de coco.

Para el ceviche

  1. Condimentar los camarones limpios con la cebolla morada cortada en pluma, los cherrys a la mitad, el cilantro picado, maíz, jugo de limón, sal y pimienta. Cubrir con hielo y dejar marinar unos minutos.
  2. Servir con sus jugos en un cuenco transparente. Colocar por encima las papines al plomo.

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