RECETA

Receta de Sango de Plátano

Ingredientes

  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Papas 2 Unidades
  • Plátano verde 1 Unidad
  • Aceite achiotado 1/2 Taza
  • Aceite c/n
  • Apio 2 Varas
  • Cilantro c/n
  • Comino c/n
  • Costilla de cerdo 1 Kilo
  • Ajo 3 Dientes
  • Hojas de repollo 3 Unidades
  • Caldo 1 Litro
  • Mantequilla de maní 1 cda
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
  • Perejil c/n
  • Leche 1/2 Taza
Sango de Plátano

Preparación de la receta

  1. Condimentar con sal las costillas de cerdo y dorarlas en una olla con aceite. Una vez doradas retirarlas y reservar.
  2. Agregar aceite achiotado, apio, cebolla larga y cebolla morada (todo picado) y rehogar. Añadir ajo picado y continuar sofriendo.
  3. Incorporar caldo, las costillas doradas, papas en bocados grandes, hojas de repollo cortadas rústicamente, comino, cilantro y perejil picados, mantequilla de maní disuelta en leche, tapar y dejar cocinar.  
  4. Rallar el plátano verde y antes que se oxide agregarlo de a poco a la olla revolviendo para que no se formen grumos.
  5. Cocinar hasta espesar.
  6. Servir con cilantro picado por encima.

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