RECETA

Receta de Sandwiches de masa brioche

Brioche tea sandwiches

Sandwiches de masa brioche

Ingredientes

  • Salmón ahumado Cantidad necesaria
  • Alcaparras Cantidad deseada
  • Cerezas secas Cantidad necesaria
  • Chocolate semi amargo derretido Cantidad necesaria
  • Eneldo fresco picado Cantidad necesaria
  • Mostaza de Dijon Cantidad necesaria
  • Huevo duro Cantidad necesaria
  • Langostinos Cantidad necesaria
  • Rúcula Cantidad necesaria
  • Mantequilla de almendras Cantidad necesaria
  • Pepino Cantidad necesaria
  • Panes brioches Cantidad necesaria
  • Mayonesa Cantidad necesaria
  • Queso crema Cantidad necesaria
  • Brandy Cantidad necesaria

Preparación de la receta

  1. Para los sándwiches vamos a utilizar el pan brioche clásico, (click aquí para ver la receta).
  2. Para el primer sándwich, cortamos dos rebanada de pan, las untamos con mostaza de Dijón y le agregamos dos rebanadas de pepinos, una lonja de salmón ahumado y alcaparras. Cerramos.
  3. El sándwich de langostinos y huevo va a ser abierto. Cortamos dos rebanadas de pan, colocamos por encima algunas hojas de rúcula, una rebanada de huevo y los langostinos escalfados. Decoramos con mayonesa de eneldo fresco picado.
  4. Para los bocados dulces, utilizamos mantequilla de almendras (almendras procesadas) y les agregamos chocolate semi amargo derretido. Integramos y usamos esa crema para untar círculos de masa brioche (hechos con un corta pastas) y coronamos con una frambuesa.
  5. Por último, preparamos el sándwich de queso cremoso. Para ello, mezclamos un poco de queso crema con 1 cucharadita de azúcar. A eso, le agregamos las cerezas secas y cortadas remojadas en brandy.
  6. Untamos la mezcla en una de las rebanadas de brioche y tapamos con otra.
  7. Servimos.

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Guillermo Ramon F
07/08/2015 00:08:54
Me gusta la idea de estos mini sandwiches de masita Bioche como pasapalitos gracias chefs por su idea okey