Receta de Sándwiches de galletas de avena y pasas con relleno de mantequilla de maní

Repostería con Anna Olson II por

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  • Para comenzar hacemos la masa de las galletas. Para ello, mezclamos en un bol la manteca con el azúcar blanco y el azúcar moreno oscuro hasta obtener una textura cremosa.
  • Luego, incorporamos los huevos, de uno en uno, y batimos. Agregamos la esencia de vainilla.
  • A continuación, añadimos la harina, la maicena, la canela, el jengibre molido, la pimienta dulce, la sal y el bicarbonato.
  • Agregamos la avena y las pasas. Mezclamos bien para que se integren con la masa.
  • En una placa de horno con papel vegetal, colocamos porciones de masa en forma de galletas. Reservamos en la heladera durante 1 hora para que se endurezcan.
  • Retiramos de la heladera y llevamos a un horno precalentado a 190ºC durante 10 minutos. Dejamos enfriar.
  • Para el relleno de crema de maní, en un bol, mezclamos la crema de maní con la manteca y el azúcar glasé. Una vez que esté lista la colocamos entre dos galletas formando un sándwich.
  • Servimos.
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