RECETA

Receta de Sándwiches de Cerdo

Información

Ingrediente PrincipalPaleta
Cantidad de porciones4
DificultadModerado
Tiempo de preparación180 min.
Metodo de cocciónHorneado
PlatoBocadillos

Ingredientes


Aderezo
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Tomate 1 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Oregano 1/2 cda
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Queso crema 1/2 Taza
  • Queso Provolone 3 cdas  

Carne
  • Sal Cantidad necesaria
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Caldo Cantidad necesaria
  • Ajo 4 Dientes
  • Paleta de cerdo 2 k
  • Cebollas 2 Unidades
  • Aceite de oliva 1 Chorrito
  • Apio 2 Varas
  • Canela 1 Rama
  • Cerveza roja 350 cc
Sándwiches de Cerdo

Preparación de la receta

Carne

  1. En una sartén con aceite, sellar la paleta de cerdo de ambos lados.
  2. Sobre una tabla, cortar las cebollas en cuartos. Añadir a la sartén y cocinar por unos minutos.
  3. Luego agregar la cerveza roja y cocinar hasta que el alcohol se evapore.
  4. Mientras tanto, sobre una tabla, cortar las zanahorias en rodajas y el apio en tiras. Con un mortero, aplastar los dientes de ajo.
  5. En una fuente para horno colocar la carne, el líquido de cocción, las cebollas, las zanahorias, el apio en tiras, la canela en rama y los dientes de ajo.
  6. Cubrir con cantidad suficiente de caldo, tapar con papel aluminio y llevar al horno. Cocinar a 180 °C durante 3 horas.

Aderezo

  1. Sobre una tabla, cortar la cebolla morada en pluma, pelar los tomates, cortar en cubos y retirarles las semillas.
  2. En un bol, mezclar el queso crema, la cebolla, el tomate y el queso provolone rallado. Condimentar con orégano y salpimentar. Reservar en la nevera.

Armado

  1. Cortar los panes a la mitad y tostarlos.
  2. Cubrir la base de los panes con el aderezo, disponer el cerdo deshebrado y tapar con el pan restante.

Tips

  1. Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que aún conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas.
  2. Utiliza un mortero de un material no poroso, para que no absorba los aromas y sabores de los ingredientes. La madera, por ejemplo, no es una buena opción por este motivo. Los mejores morteros son los de piedra, sobre todo de granito, y también los de nuevos materiales como el polietileno.
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Dani J
07/11/2017 13:07:20
Hola , en esta receta ¿hicieron uso de "pulpa de paleta" o la que viene con hueso?. Saludos.