RECETA

Receta de Sandwich vegetariano de verdes y queso pecorino

Ingredientes

  • Espárragos 200 g
  • Mostaza A gusto
  • Huevos 2 Unidades
  • Paltas 2 Unidades
  • Habas 250 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vinagre de jerez 1 cdita.
  • Queso pecorino 200 g
  • Echalotte ½ Unidad
  • Pan Francés 4 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Albahaca A gusto
  • Aceite de oliva 50 cc
Sandwich vegetariano de verdes y queso pecorino

Preparación de la receta

  1. En una cacerola con abundante agua hirviendo blanquee las habas, escurra y pele.
  2. Pique groseramente la échalote.
  3. Procese las habas con sal, el aceite de oliva, el vinagre y la échalote.
  4. Cocine los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos, pele y corte en rebanadas.
  5. Pele los espárragos, elimine el tallo y blanquee en abundante agua salada hirviendo durante 1 minutos, escurra y reserve.
  6. Pele las paltas y corte en gajos.
  7. Corte el queso en láminas finas con la ayuda de un pelapapas.
  8. Abra el pan al medio y tueste en el horno.
  9. Unte una cara del pan con mostaza, distribuya encima hojas de albahaca, espárragos y encima láminas de queso.
  10. En la otra cara del pan unte el puré de habas, encima rodajas de huevo duro y palta.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.