RECETA

Receta de Sándwich Vegetariano con Palta

Emparedado Vegetariano

Ingredientes


Gajos de palta crocante
  • Aceite c/n
  • Semillas de sésamo 2 cdas
  • Panko 1/2 Taza
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
  • Paltas cortadas en gajos c/n
  • Mostaza 1 cda
  • Coco rallado 1/4 Taza
  • Huevos 2 Unidades
Sándwich Vegetariano con Palta

Preparación de la receta

Sándwich

  1. Mezclar zanahoria, remolacha, repollo, zucchinis y reservar.
  2. Mezclar mostaza, aceto balsámico reducido, aceite de oliva y agregar a la primera.
  3. Condimentar con sal y pimienta y reservar.
  4. Tostar los panes en una grilla y reservar.
  5. Cortar tomates cherrys en rodajas y reservar.
  6. Mezclar mayonesa con salsa picante y reservar.

Gajos de palta

  1. En un bowl mezclar panko, coco rallado y semillas de sésamo.
  2. En otro mezclar huevos, mostaza, sal y pimienta.
  3. Cortar gajos de palta y pasarlos primero por la mezcla de huevos y luego por la preparación de panko, coco y sésamo.
  4. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.

Armado

  1. Untar los panes con la salsa de mayonesa picante y agregar hojas de rúcula.
  2. Añadir fetas de queso gruyere, los vegetales reservados y por último las rodajas de tomates cherry.
  3. Servir con los gajos de palta crocantes.

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