Ingredientes
Para el adobo:
- Semillas de hinojo 1 cda
- Salsa hoisin 100 g
- Estrella de anís 1 Unidad
- Ajo picado 3 Dientes
- Jengibre fresco 2 cdas.
- Agua 200 Ml.
- Clavos 5 Unidades
- Azúcar moreno 60 g
- Pimienta de Sichuan 1 cda
Para el armado:
- Cebolla de verdeo 1 Unidad
- Cebolla morada 1 Unidad
- Panceta ibérica 500 g
- Cilantro 1 Manojo
- Sésamo blanco tostado
- Pepino holandés 1 Unidad
- Panes tiernos pequeños 6 Unidades
; "Sandwich estilo taiwanés")
Preparación de la receta
- Precalentamos el horno a 150ºC.
- Para comenzar, preparamos el adobo. Para ello, colocamos todos los ingredientes en un mortero y los trituramos para mezclarlos.
- Por otro lado, colocamos la panceta limpia en una bandeja de horno y la pintamos con el adobo.
- Horneamos durante 3 horas pintándola cada media hora.
- Cuando esté lista, la retiramos del horno, dejamos que enfríe y reservamos en la heladera tapada con papel film.
- Para el armado, cortamos los panes a la mitad y los pintamos por dentro con la salsa hoisin. Luego, los rellenamos con hojitas de cilantro, cebolla morada cortada en juliana, rodajas de pepino y cebolla de verdeo picada.
- A continuación, cortamos la panceta en rodajas y las colocamos en los panes.
- Decoramos con sésamo blanco tostado.
- Servimos
