RECETA

Receta de Sándwich de focaccia y paleta de cerdo con chutney de duraznos

Sándwich de focaccia y paleta de cerdo con chutney de duraznos

Ingredientes


Extras
  • Hojas de berro Cantidad necesaria
  • Focaccia 1 Unidad

Para el chutney de duraznos

Para la paleta de cerdo
  • Azúcar 1 Taza
  • Sal gruesa 1 Taza
  • Paleta de cerdo con hueso 1 Unidad

Preparación de la receta

Para la paleta de cerdo :

  1. Combine el azúcar junto con la sal y frote la paleta de cerdo.
  2. Deje reposar en la heladera un mínimo de 4 hs. o toda la noche.
  3. Retire el excedente de sal y azúcar de la paleta con la ayuda de un trapo húmedo, coloque en una asadera sobre una rejilla y cocine en un horno bajo (140ºC) por espacio de 4 a 5 hs. o hasta que la carne se desprenda del hueso.

Para el chutney :

  1. Pele y corte los duraznos en cubos.
  2. Mezcle con la cebolla picada y el azúcar rubia.
  3. Saltee las especias en grano en 2 cdas. de aceite, muela en el mortero y agregue a las frutas junto con las especias en polvo.
  4. Cocine como mermelada hasta que tome punto.

Armado

  1. Corte la focacia en triángulos de 12 cm. de lado y corte en forma de bolsillo.
  2. Rellene con la carne de cerdo, termine con el chutney de durazno y hojas de berro.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.