RECETA

Receta de Sándwich de Atún Vegano

Tatín Vegano de Garbanzos

Ingredientes


Atún vegano
  • Aceite de ajo 10 grs
  • Azúcar integral 10 grs
  • Cebolla 80 grs
  • Cebolla de verdeo c
  • Jugo de limón 10 cc
  • Garbanzos cocidos 400 grs
  • Jugo de remolacha c/n
  • Mayonesa vegana 100 grs
  • Sal marina c/n
  • Alga nori 2 Unidades

Emparedado
  • Aceitunas negras c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomates secos hidratado 10 Unidades
  • Sal marina c/n
  • Pan integral de molde 1 unidad
  • Pepinos agridulces c/n
  • Jugo de limón c/n
  • Kétchup raw c/n
  • Lechuga 50 grs
  • Mayonesa vegana c/n
  • Huevo vegano 50 grs
  • Coleslaw 150 grs

Papas asadas
  • Curry c/n
  • Aceite de ajo c/n
  • Sal marina c/n
Sándwich de Atún Vegano

Preparación de la receta

Papas asadas

  1. Cortar las papas con piel en cuñas, colocar en una placa, rociar con aceite de ajo, condimentar con sal y cocinar en horno a 180 °C hasta dorar (30 minutos).
  2. Condimentar con curry en polvo y reservar.

Atún vegetariano

  1. Procesar los garbanzos tibios y llevarlos a un bol.
  2. Agregar cebolla picada, perejil picado, mayonesa vegana, jugo de remolacha, jugo de limón, aceite de ajo, azúcar, sal rosada y mezclar bien.
  3. Licuar alga nori hasta lograr un polvo y agregar 2 cdas a la mezcla anterior.
  4. Reservar.

Armado

  1. En un bol mezclar coleslaw, lechuga chiffonade, huevo vegano, mayomnesa vegana, jugo de limón y aceite de oliva.
  2. Condimentar con sal marina.
  3. Reservar.
  4. Cortar 3 rodajas de ½ cm de espesor por sandwich y retirar los bordes dándole formar cuadradrada con un cortante.
  5. Colocar en la base del cortante una rodaja de pan, una capa de atún vegetariano y por encima un poco de la ensalada reservada.
  6. Agregar aceitunas negras descarozadas en láminas, tomates secos hidratados cortados y pepinillos en rodajas.
  7. Tapar con otra tapa de pan con un poco de atún vegetariano.
  8. Repetir la operación hasta completar las 3 capas de pan con su relleno.
  9. Retirar el cortante y cortar a la mitad en triángulos.
  10. Servir con las papas al curry y kétchup raw.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.