Receta de Sandwich de atún

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Chardonnay 1999  
  • Sorbete de verduras
  • Salsa Tabasco A gusto
  • Jugo de manzanas 500 cc
  • Hielo A gusto
  • Apio 1 Rama
  • Jugo de zanahorias 300 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Procese la mitad de la avena hasta reducir a polvo.
  • Mezcle la harina con el total de avena y forme una corona.
  • En el centro coloque la levadura, la miel y la sal por los bordes.
  • Vierta leche tibia poco a poco y comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta disolver la levadura.
  • Incorpore la manteca blanda y termine de unir los ingredientes hasta obtener una masa húmeda.
  • Amase sobre la mesada enharinada.
  • Agregue harina, hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Deje levar tapada en lugar templado durante 30 minutos a 1 hora como máximo.
  • Desgasifique la masa sobre la mesada enharinada y divida en dos partes.
  • Tome una parte de masa, forme un rectángulo, enrolle, lleve los bordes hacia adentro y disponga sobre un molde para budín con aceite de oliva.
  • Pinte la superficie con aceite de oliva y espolvoree con avena arrollada.
  • Repita el proceso con la otra parte de masa.
  • Cocine en horno fuerte durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
  • Deje reposar y corte en rebanadas.
  • Relleno
  • Separe las hojas de la lechuga.
  • Corte los tomates en rodajas y sale.
  • Cocine los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, pele y pique.
  • Procese las aceitunas con la albahaca, sal, pimienta y el aceite de oliva.
  • Aderezo
  • En un bowl mezcle las mostazas con la miel.
  • Sorbete de verduras
  • En el vaso de la licuadora trabaje el jugo de zanahoria, el jugo de manzanas, el apio, salsa Tabasco, sal, pimienta y hielo.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
  • Acompañe con el sorbete de verduras.
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