RECETA

Receta de Sandía con pollo y salsa talla

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pollo / Pechugas 1 Unidad
  • Sandía 1/4 Unidad
  • Salsa talla 2 Tazas
  • Hojas de cilantro A gusto

Huazontles capeados
  • Harina Cantidad necesaria
  • Claras 7 Unidades
  • Huazontles 2 Tazas
  • Yemas 7 Unidades
  • Arroz cocido 1 Tazas
  • Huevo batido 1 Unidad
  • Queso fresco 100 g
  • Sal A gusto

Salsa asada
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Chiles 6 Unidades
  • Ajo 6 Dientes
  • Jítomates 2 Unidades
Sandía con pollo y salsa talla

Preparación de la receta

  1. Pele y corte la sandia en bastones.
  2. Corte la pechuga en láminas, sazone con sal y bañe con la salsa talla.
  3. En una sartén caliente selle el pollo.

Salsa asada

  1. Sobre un comal caliente ase la cebolla previamente pelada, los jitomates, los chiles, el pimiento rojo y los dientes de ajo. Una vez asados coloque en un comal y machaque hasta obtener una salsa.

Huazontles capeados

  1. Blanquee los huazontles en agua hirviendo con sal, luego escúrralos y deshoje.
  2. Corte el queso en cubitos.
  3. Bata el huevo.
  4. Tome un puñado de huazontle con la palma de la mano, acomode en el centro un cubito de queso, luego cubra con arroz, humedezca con el huevo batido y termine nuevamente con huazontle, presione con la palma de la mano formando una croqueta, proceda del mismo modo con el resto.
  5. Bata las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes
  6. Bata las yemas.
  7. Coloque en un plato harina.

Armado

  1. Acomode en una fuente los bastones de sandía y sobre estos coloque las láminas de pollo selladas, espolvoree con hojas de cilantro y humedezca con hilos de aceite de oliva.
  2. Para el armado de los huanzontles, incorpore en forma de hilo las yemas a las claras mientras bate, luego agregue dos cucharadas de harina previamente tamizada, mezcle.
  3. Tome una croqueta de huanzontle y pásela por harina y luego por la mezcla de huevo con harina.
  4. En una sartén con abundante aceite caliente fría los huanzontles hasta dorarlos.

Presentación

  1. Sirva en una fuente la sandia con pollo.
  2. Coloque en la base de una fuente la salsa asada y sobre esta acomode los huanzontles capeados, decore con hojas de cilantro.

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