RECETA

Ingredientes


Guarnición

Masa

Raviolones
  • Espinaca 1 Paquete

Relleno
  • Pimienta de Cayena 1/2 cdita.
  • Chile 1 Cantidad necesaria
  • Cúrcuma 1/2 cdita.
  • Tomate Unidad
  • Papa 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Arvejas 1/3 Taza
  • Atún al natural 1 Lata
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Coriandro molido 1 cdita.

Salsa
  • Anchoas 6 Filetes
  • Jugo de limón 1 cdita.
  • Yogurt natural 2 cdas.
Samozas

Preparación de la receta

Masa

  1. Colocar en un bowl cúrcuma, harina, manteca, sal.
  2. Mezcle la leche con el jugo de limón.
  3. En un bowl una todos los ingredientes.
  4. Amase sobre la mesada hasta obtener una masa blanda.
  5. Deje descansar cubierta con un film en la heladera durante 30 minutos.
  6. Estire, corte discos de 10 cm de diámetro aproximadamente y cada disco al medio.
  7. Pinte los bordes con leche, rellene y cierre presionando los bordes.
  8. Cocine en horno caliente a 180º C en una placa enmantecada y enharinada.

Releno

  1. Tueste las especias y machaque en mortero con el chile. Reserve.
  2. Pele, corte la papa en cubos muy pequeños y blanquee.
  3. Pele, despepite y corte en cubos pequeños el tomate.
  4. Pique finamente la cebolla.
  5. Vierta el aceite en una sartén, perfume con el ajo y saltee la cebolla.
  6. Agregue las papas. Condimente con sal y las especias.
  7. Incorpore el tomate, el atún y las arvejas.
  8. Rectifique la sazón.

Salsa

  1. Mezcle el yogur con el limón y la sal. Acomode encima las anchoas.

Guarnición

  1. En sartén con aceite neutro, perfume con el ajo y el chile.
  2. Agregue las frutas. Aromatice con el garam masala y la miel.
  3. Sirva las samosas con la salsa. Acompañe con las frutas y unas hojas de lechuga.
  4. BEBIDA SUGERIDA
  5. Clericot
  6. Vino rosado 1 botella (Norton Dalton)
  7. Cáscara de 1 pepino
  8. Frutillas 4, Naranja 1, Pera 1, Marrasquino 1 copita, Cointreau 1 copita, Agua mineral con gas 100 cc, Hielo.
  9. Lave la fruta y corte en rodajas.
  10. En una jarra mezcle todos los ingredientes.
  11. Sirva frío.

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