RECETA

Receta de Saltimbocca a la romana

Ingredientes

  • Vino blanco 100 cc
  • Agua 20 cc
  • Salvia 4 Hojas
  • Manteca 1 cda.
  • Lomo 400 g
  • Jamón crudo 4 Fetas
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Cebolla 20 Unidad
  • Harina  

Guarnición
  • Aceto balsámico 1 cdita.
  • Sal A gusto
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Rúcula 1 Paquete
Saltimbocca a la romana

Preparación de la receta

  1. Corte cuatro bifes bien, acomode en cada uno, 1 hoja de salvia y una feta de jamón crudo, sujete con un palillo.
  2. Pase por harina. Reserve.
  3. En una sartén con manteca, saltee la cebolla picada, agregue la carne con el jamón hacia arriba. Cuando esté dorado dé vuelta la carne.
  4. Condimente con sal, pimienta, cubra con el vino y termine la cocción.

Guarnición

  1. Aderece la rúcula con sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.

Presentación

  1. Acomode las hojas de rúcula alrededor del plato y sirva la saltimbocca en el centro, cubra con la salsa.

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