Receta de Salteado oriental

Recetas y secretos de Narda por

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  • Salteado oriental
  • Tomate perita 1 Unidad
  • Sal marina A gusto
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Cebolla de verdeo 1 Planta
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Piña 2 Rodajas
  • Azúcar 3 cdas.
  • Caldo de pollo 1 Taza
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Jengibre 1 Nuez
  • Almidón de maíz 1 cda.
  • Vinagre de alcohol 2 cdas.
  • Pechuga de pollo 2 Supremas
  • Salteado oriental
  • Corte las pechugas de pollo sin piel en trozos irregulares del tamaño de un bocado, coloque en un recipiente y humedézcalo con aceite neutro, mezcle y espolvoréelo con almidón de maíz, mezcle nuevamente y reserve.
  • Quite las semillas y nervaduras de los pimientos y córtelos en fina juliana.
  • Corte las rodajas de piña en cubos de 1cm de lado.
  • Pele el tomate, quite las pepitas y córtelo en finas tiras.
  • Pele las zanahorias y córtelas en fina juliana.
  • Corte el jengibre en finas tiras.
  • En un bowl coloque extracto de tomate, una cucharadita de almidón de maíz, vinagre y azúcar, mezcle hasta lograr una preparación homogénea.
  • Corte en rodajas la cebolla de verdeo.
  • Armado
  • Para el salteado oriental, en un wok bien caliente con aceite neutro saltee a fuego máximo el jengibre unos segundos, añada el ajo y unos segundos después incorpore el pollo, mezcle y deje cocinar hasta que se selle, luego agregue los pimientos junto con la zanahoria, saltee cada tanto y cuando la verdura comience a ablandarse incorpore el tomate y la piña, saltee y agregue por los bordes del wok la mezcla de extracto de tomate con vinagre y azúcar, saltee, cocine unos minutos y añada nuevamente por los bordes el caldo de pollo, mezcle con una cuchara de madera, sazone con sal marina, cocine un par de minutos mas y retire del fuego.
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